Mini galletas de azúcar
INGREDIENTES
- 600g de harina de trigo
- 250g de azúcar
- 300g de mantequilla ablandada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
- Colocar en la Thermomix la harina, el azúcar y la mantequilla ablandada. Programar 5 minutos a velocidad 3.5.
- Añadir los dos huevos y la vainilla concentrada. Programar 40 segundos a velocidad 7. La masa tiene que quedar en su punto, ni muy dura ni muy blanda, sino apta para poder amasarla sin problema (si la masa queda muy seca añadirle una cucharadita de agua, y si queda muy blanda añadirle una cucharada de harina. Programar otra vez 40 segundos a velocidad 7).
- Precalentar el horno a 180°.
- No hace falta reposar la masa. En una mesa plana y lisa, poner harina para poder extender la masa con un rodillo. Recoger la masa en forma de bola, extenderla con ayuda de un rodillo y dejar un grosor aproximado de un 1 cm.
- Formar las galletas con un cortante, el tamaño y la forma será a gusto personal (nosotras no hemos hecho este paso y les hemos dado la forma redonda con las manos).
- Colocar las galletas en una bandeja preparada para el horno. Situarlas a una altura media y hornearlas alrededor de unos 10 minutos. Deben de quedar blancas y un poquitín doradas.
- Se pueden añadir trocitos de chocolate y coco a la receta, o ponerles azúcar por encima antes de hornearlas como hemos hecho nosotras.
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